SONO SEMPRE CONSENTITI
Il cetriolo carosello è considerato una verdura ma è in realtà una varietà di melone di origine pugliese che è consumato acerbo in sostituzione dei classici cetrioli. SI tratta di un ibrido naturale tra melone e cetriolo.
Il barattiere o cocomerazzo è il frutto non ancora maturo del “melone”, che presenta un sapore leggermente dolce ed una pasta croccante. E’ un ortaggio tipico della Puglia. Nello specifico è originario della zona di Ostuni, Bari, Brindisi eFasano. La sua particolarità è che viene spesso descritto come un incrocio tra un cetriolo e un melone. Sì, perché ha la consistenza di un melone ma il sapore tipico del cetriolo fresco.
NON SONO LA STESSA COSA: I barattieri hanno forma sferica, leggermente affusolata e sono glabri, mentre i caroselli hanno una forma più allungata e buccia ricoperta di peluria.
