Vuoi sapere come avviene questa magica trasformazione?

Parlare di cioccolato “Bean to Bar”, tradotto “dal seme di cacao alla tavoletta”, significa riferirsi ad un preciso processo produttivo nel quale non viene delegato ad altri alcun passaggio!

Trattandosi di un arte molto antica, è caratterizzata da artigianalità, amore e lentezza nella sua lavorazione.

E così, impieghiamo la massima attenzione, calma e rispetto in ogni passo, con lo scopo di esaltare appieno il bouquet aromatico di questo cacao, rispettandone il carattere organolettico, partendo da un accurata selezione e origine delle sue Fave.

Come un incantesimo, il processo prevede alcuni passaggi

Parte da una selezione accurata delle fave per poi dargli una delicata tostatura, prosegue con la pulizia e sbucciatura per poi fare una macinazione lenta e lunga che raffinerà il prodotto, segue la macinatura finale con l’aggiunta dello xilitolo e inulina fino al raggiungimento del prodotto desiderato, il tutto lavorando solo micro batch (microlotti) per garantire la freschezza del cioccolato.

Infine, faremo dolcemente riposare al buio questo cioccolato per ottenere un elegante bilanciamento ed armonia degli ingredienti e…attendere la sua Magia!

Vogliamo raccontarti l’origine del nostro cioccolato…

Nella provincia di Pichincha in Ecuador, la sua famiglia coltiva cacao da oltre 60 anni e per favorire l’uguaglianza assume solo collaboratrici donne, specializzate nella cura delle fave di cacao dalla raccolta alla spedizione.

Con esperienza preparano e controllano la qualità del terreno dove coltivano le loro piantagioni.
Le fave raccolte sono lasciate fermentare per almeno 5 giorni, poi il sole le asciugherà in modo naturale.
Una volta maturo, il prodotto viene manualmente selezionato e ripulito, per offrire una resa superiore ed un elevato standard qualitativo.

La straordinaria qualità di questo cacao racchiude tutta la storia e la passione delle persone per la terra, trasformandosi in un prodotto eccellente!

Ingredienti:

Fave di cacao Single Origin,
Gran CRU Ariba National Ecuador sapientemente lavorate aggiungendo xilitolo da betulla e Inulina per addolcire leggermente il gusto.

✅ Gluten Free
✅ Adatto a vegani
✅ Senza zuccheri aggiunti
✅ Senza soia
✅ 100% Artigianale