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ALIMENTI - QUESITI
Buongiorno, nelle fasi successive alla prima, quando vengono reintrodotte tutte le verdure, non vedo tra le verdure vietate il topinambur, ma in qualche commento se non ricordo male veniva assimilato alle patate, per quale motivo? Sono di famiglia botanica diversa, non ha né amidi, ma solo 9-10 g di zuccheri assimilabili (meno delle mele) per lo più fruttosio, il resto è inulina e per questo sarebbe utile nella stipsi, infatti me lo chiedono spesso.
Estendo la domanda anche per radici amare, pastinaca e altri fittoni equiparabili alla carota.
RISPOSTA DEL DR. CESTARI: Topinambur no, ha una quantità di carboidrati troppo alta.
